Cheesecakes de chocolate com molho de caramelo e sal
Caso você seja uma daquelas pessoas que precisam ser viciadas na linha de frente, eu gostaria de fazer isso por você agora:
3 QUEIJO DE CHOCOLATE SEM FAZER INGREDIENTES.
COM MOLHO DE DOCES SALGADOS.
Você está comigo? Pense que sim.
Estou certo ao pensar que todas as comemorações do dia dos namorados precisam de cheesecake? Diz apenas “uma ocasião especial para mim”. No entanto, ele não diz “me esconda um anel de noivado”. Então, se é isso que você procura depois deste dia V, opte por uma sobremesa mais leve e macia. Este cheesecake é tão denso e rico que você engoliria aquele diamante em um segundo quente. Mas, o problema é que você não se importaria, porque estaria muito ocupado no momento para o caramelo salgado que ocorre após a mordida do cheesecake. Tudo é finalizado com um acabamento crocante e salgado, e isso, meus amigos, é melhor que um diamante. Me dê comida, guarde suas jóias.
Vamos dar uma olhada em como é fácil esse cheesecake: cream cheese à temperatura ambiente (sério, temperatura ambiente. Deixe de fora na noite anterior), o chocolate derretido de sua escolha e um pouco de creme espesso. Copiei esse método da adorável Beth, cujos cheesecakes de chocolate branco não cozidos não me deixavam em paz a semana toda. Obrigado pela inspiração, Beth!
Molho de caramelo salgado requer um pouco de delicadeza, não vou mentir para você. Portanto, se o seu plano de jogo é fácil para o jantar dos Namorados cozinhar em casa este ano, vá em frente, compre um pote de molho de caramelo salgado. Ninguém nunca saberá a diferença. A única razão pela qual fiz meu próprio molho de caramelo é porque eu já tinha o creme no balcão para fazer os cheesecakes.
Tempo de preparação 4 horas 10 minutos
hora de cozinhar 5 minutos
Tempo total 4 horas 15 minutos
Ingredientes
Para os cheesecakes:
- 3/4 de xícara de lascas de chocolate
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 4 onças de queijo creme (deixado no balcão durante a noite)
Para o molho de caramelo salgado:
- 1/3 xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- 1/4 colher de chá de sal marinho escamoso
Instruções
- Em uma tigela pequena, misture as gotas de chocolate e o creme. Microondas em potência média por 20 segundos. Mexa e repita até o chocolate derreter quase. Mexa até derreter todo o caminho.
- Usando uma batedeira, bata o cream cheese em uma tigela média até ficar fofo. É imperativo que o seu cream cheese esteja à temperatura ambiente. Então, enquanto mexe, despeje no chocolate derretido. Bata até amaciar.
- Divida a mistura de cheesecake entre duas bandejas de 15 cm. Cubra e refrigere até ficar pronto, pelo menos 4 horas.
- Enquanto isso, faça o molho de caramelo: em uma panela pequena de 1 litro, adicione o açúcar. Aumente o fogo para médio-alto e mexa constantemente enquanto o açúcar derrete e começa a assumir uma cor dourada clara. Quando o açúcar estiver completamente derretido e liso, adicione a manteiga e mexa até derreter. Em seguida, adicione o creme de leite. Cuidado, a mistura vai ferver um pouco. Deixe a mistura ferver por 1 minuto. Retire do fogo e adicione sal marinho escamoso.
- Sirva os cheesecakes com molho de caramelo com sal e sal adicional por cima.
